Pionono de Dulce de Leche
Ingredientes:
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina leudante
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Relleno al gusto (dulce de leche, crema pastelera, mermelada, etc.)
Instrucciones:
Preparar la Masa:
- En un bol, bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
- Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
- Incorpora la harina leudante tamizándola, y mezcla suavemente con una espátula para evitar que la masa pierda aire.
Cocinar en Sartén:
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Es importante que la sartén tenga una tapa que ajuste bien.
- Engrasa ligeramente la sartén con un poco de mantequilla o aceite.
- Vierte la mezcla de manera uniforme en la sartén caliente, extendiéndola bien.
- Cubre la sartén con la tapa y cocina a fuego bajo durante unos 10-12 minutos, o hasta que el pionono esté cocido y al tocar la superficie con un dedo, vuelva a su lugar.
Desmoldar y Enrollar:
- Retira cuidadosamente el pionono de la sartén y colócalo sobre un paño de cocina limpio o papel manteca.
- Deja que se enfríe un poco y luego extiende el relleno de tu elección de manera uniforme sobre la superficie del pionono.
- Con ayuda del paño o papel, enrolla el pionono comenzando por uno de los lados cortos, formando un rollo compacto.
Reposar y Servir:
- Envuelve el pionono en film transparente y refrigera por al menos 1 hora para que tome forma.
- Desenvuelve, corta en porciones y sirve.